Indonesia merupakan salah satu negara kepulauan tropis yang terbesar di dunia, dengan sekitar 17.508 buah pulau, dengan panjang garis pantai sekitar 95.181 km. Panjangnya perairan pantai yang dangkal ini memungkinkan penetrasi cahaya matahari bisa sampai ke dasar perairan. Hal ini mengakibatkan tumbuh subur dan tingginya produktivitas primer di perairan tersebut, khususnya di wilayah pesisir, y…
Termasuk bibliografiindeks
IndeksTermasuk bibliografiIkan merupakan bahan pangan yang mudah rusak, sehingga dibutuhkan cara untuk meningkatkan kesegaran ikan maupun memperpanjang masa simpan olahan berbahan baku ikan. Pengawetan dan pengolahan tidak hanya pada ikan berukuran besar (ikan ekonomis), akan tetapi ikan berukuran kecil juga bisa diolah menjadi produk olahan ikan. Di antaranya adalah ikan rucah (trash fish), ka…